Gyokuro se produce de la misma manera que el sencha; Sin embargo, las plantas de té están sombreadas durante tres semanas antes de ser cosechadas. Este sombreado de las plantas de té aumenta la concentración de aminoácidos y disminuye la concentración de polifenoles en las hojas, lo que resulta en un té menos astringente con un sabor más fuerte a umami.
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Este té se cultiva en la sombra y se forma a mano según un método tradicional. También llamado «rocío de una perla» y «gota de rocío más exquisito». Es deshojado en primavera, tiene una hoja de color verde oscuro, muy fina y un sabor único: una excelente calidad superior y una rareza absoluta.
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