Bai Mu Dan es un estilo de té blanco que está hecho del brote y una o dos hojas del cultivo de Camellia sinensis sinensis. Blanco, literalmente grande, Da Bai (大白, dà bái). Este té se juzga por la presencia de tres blancos, lo que significa un brote peludo blanco y dos hojas con la parte inferior peluda blanca. Para hacer bai mu dan, las hojas se marchitan durante varios días y luego se hornean para que se sequen.